Schoggimandeln
Dezember 2025
Schoggimandeln sind meiner Meinung nach definitiv unter den Top-10 der besten Süssigkeiten. Deshalb habe ich versucht, selber Schoggimandeln zu machen.
Google hat mich dazu sofort zu einem Rezept von Fooby gesendet. Ich hatte nicht viel Erfolg mit diesem Rezept. Die mit flüssiger Schokolade überzogenen Mandeln in einer Dose zu bestäuben, hat für mich überhaupt nicht gut funktioniert. Die Mandeln kleben sofort aneinander und and der Wand. Auch mit Schütteln bleibt es ein einziger grosser Blob. Und da es in einer Dose ist, kann man den Blob auch nicht gut von Hand zerstückeln, da die Öffnung meiner Dose eher klein ist.
Stattdessen habe ich die Mandeln schlussendlich in einem Teller paniert. Dazu habe ich die Puderzucker-Kakaopulver-Mischung in einem Suppenteller mit hohem Rand vorbereitet. Mit einem Löffel kann man darin viel kontrollierter die Mandeln von allen Seiten einstäuben und Klumpen und Blobs zerteilen.
Andere Tipps
- In kleinen Batches arbeiten: Es geht viel besser, so die Mandeln einzustäuben.
- Meiner Erfahrung nach braucht es viel mehr Puderzucker-Kakaopulver-Mischung als im Rezept. Der ganze Prozess ist relativ verschwenderisch. Schlussendlich haftet vielleicht nur die Hälfte an den Mandeln, aber mit weniger ist es schwer, die Mandeln rundum zu bedecken.
- Ich finde es feiner, mehr Puderzucker als Kakaopulver zu verwenden. Ansonsten sind die fertigen Mandeln sehr kakao-intensiv im Geschmack.
- Zimt in der Puderzucker-Kakaopulver-Mischung ist auch sehr empfehlenswert.